石膏做豆腐花的技巧

【步骤图】豆腐花（石膏版）的做法豆腐花（石膏版）的做法

2015年10月22日 ,11500g黄豆加入4500水用搅拌机（或者石磨）打成生浆，过滤后煮开，继续煮不停搅拌约5后关火，淀粉加50g冷开水混合倒入豆浆中搅拌均匀，再 2022年5月18日【豆腐花（石膏做的才对味）】01豆子浸泡6小时，大概吸水100克。沥干豆子。,11称重800克水。用650克水放破壁机打豆浆，打两次。然后用筛网过滤。,21豆【步骤图】豆腐花（石膏做的才对味）的做法豆腐花（石膏做

【豆腐花（石膏版）的做法步骤图，怎么做好吃】睿若晴华

2019年7月29日首页菜谱豆腐花（石膏版）豆腐花（石膏版） 1 人做过这道菜收藏睿若晴华豆腐花有很多种叫法和吃法，在广东人们喜欢叫豆腐花，而其他地方叫豆腐脑。吃 2020年3月28日【豆腐花（石膏版）】01前一晚泡豆,11分两次打豆浆，我用的是料理机的果蔬功能，2搞定。 ,21将打好的豆浆过滤两到三遍,31取一深锅，称入石膏粉，一【步骤图】豆腐花（石膏版）的做法豆腐花（石膏版）的做法

豆腐花的详细做法大厨网简易食谱

以前的人一般都用石膏粉或盐卤制作豆腐花或豆腐，但是现在很多人视天然无毒去热的石膏粉为洪水猛兽，纷纷改用了化学内酯或牛骨熬制的吉利丁来制作豆花及豆腐，这些举动 2020年4月6日把豆皮捞出来后，把石膏水倒进去，用力不断搅拌，把多余的泡沫撇去，然后待15左右，豆腐花就做好了,想吃豆腐花就可以放些调料吃了。 [图] [图]石膏豆腐的做法和配方百度经验

传统石膏豆腐花怎么做？豆腐花详细教程来了！知乎

2022年12月20日佛系美食博主~团购暗号小恐龙~ 关注视频活动「盐」究一下生活冒险家传统石膏豆腐花怎么做？豆腐花详细教程来了！发布于 20:41 ・IP 属 2020年5月23日豆腐花成功的点在于石膏水不能提前化，一定要在可以冲浆时再化开。豆与水比例可以随便调，1:10,1:91:8，1:7，1:6我都试过，能成功只是后期出水多不多。【自制豆花豆腐（熟石膏版）的做法步骤图】lily小宝下厨房

卤水点豆腐搜狗百科

2023年4月25日卤水点豆腐是一种做豆腐的方法。制作过程是：把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”。 [1] 要使胶体变成豆腐，必须点卤来使胶体凝聚。。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是 2022年2月14日教你在家做豆腐花，详细配方比例告诉你，好吃健康，一看就会, 视频播放量 22133、弹幕量 13、点赞数 415、投硬币枚数 55、收藏人数 634、转发人数 220, 视频作者欢妈妈下厨记, 作者简介宝妈一枚，分享普通人的一日三餐，家常菜，广东靓汤，分享厨房好物，相关视频：不买任何凝固剂自制热乎乎滑教你在家做豆腐花，详细配方比例告诉你，好吃健康，一看就

不用石膏和盐卤，教你在家自己做豆腐脑，滑嫩好吃，

2018年10月25日豆腐脑的做法，豆腐脑的做法和配方，豆腐脑制作窍门和配方，豆腐脑的配方，豆腐花的做法和配方，豆腐花最简单做法，豆腐脑的制作方法, 视频播放量、弹幕量 632、点赞数 1833、投硬币枚数豆腐花（Beancurd Jelly）是用豆豉、干黄豆、生菜油、熟石膏粉为主材制作的一道汉族小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（甜豆腐花），后者则为中国北方（咸豆腐花）。豆腐花的制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水份后再加以打浆豆腐花知乎

【豆腐花（石膏做的才对味）的做法步骤图】绿意慢生活下厨房

2022年5月18日【豆腐花（石膏做的才对味）】1豆子浸泡6小时，大概吸水100克。沥干豆子；2称重800克水。用650克水放破壁机打豆浆，打两次。然后用筛网过滤；3豆渣放一边；4次过滤后的豆浆，再次过滤，用：双层纱+筛网过滤。滤后得更细腻的豆渣；5把全部豆渣+余下的150克水，再次倒入破壁机点动15秒 2020年4月24日豆腐花（Beancurd Jelly）是用豆豉、干黄豆、生菜油、熟石膏粉为主材制作的一道汉族小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（甜豆腐花），后者则为中国北方（咸豆腐花）。豆腐花的制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水份后再加以打浆豆腐花知乎

点豆腐用的石膏是石灰做的吗？知乎

2020年1月8日制作豆腐所使用的石膏粉，主要成分是硫酸钙，可以让大豆蛋白进行凝结。这个石膏与我们日常见到的石灰石变成的石膏是一样的吗？其实两者是有很大差别的，石灰石的化学式是CaCO3，也就是碳酸钙，而石膏粉是CaSO4，是硫酸钙。豆腐中实际含的石膏成 2020年4月8日本次重点在教大家如何做出不会失败的豆腐花基底，咸甜浇头的制作，大家也可以根据自己的个人喜好去调配，如果有做出来，记得留言跟我们分享哦~, 视频播放量 66321、弹幕量 405、点赞数 3454、投硬币枚数 1460、收藏人数 2902、转发人数 701, 视频作者甜悦的干货满满的豆腐花秘籍~超顺滑的神仙豆花再也不用出门排队

豆腐花自制豆腐花菜谱美食天下

自制豆腐花的做法步骤 1 把所有材料准备好。 2 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。 3 浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。 4 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。2023年4月12日石膏或者石膏粉：用来凝固豆浆，制成豆腐花。建议选取优质的石膏或石膏粉。竹筛、布袋：用来过滤豆浆，去除杂质和渣滓。锅子：用来加热和煮沸豆浆。小碗：用来盛放调料，例如酱油、麻油、花椒等。第三段：制作豆腐花的步骤与技巧下面是制作豆腐花豆腐花的做法(自制豆腐花的做法) 养花经验

原创在家自制豆腐脑，告诉你配方和比例，不用石膏和卤水

2023年12月12日我经常给家人做豆腐花当早餐。一碗豆腐花和一块油条，一顿美妙的早餐就开始了。有的人可能会有疑问，自己在家做豆腐花是不是很难呢？其实没有。掌握了配方和比例，就能轻松做出嫩滑的豆腐。此外，在家自己做豆腐不需要石膏或盐水。它简单易用。2022年4月13日一窍门：黄豆和水的比例很重要，我这里是150克干黄豆兑1300毫升清水即可，也可以按照“内脂”包装上的比例制作。二窍门：“内脂”的添加量也很重要，加多了豆腐脑易发酸发苦，少了豆浆不凝固，家庭做豆腐脑，记住“1用3窍门”，几乎0失败，豆花鲜嫩爽

豆腐花自制豆腐花elmonte的菜谱美食天下

自制豆腐花的做法步骤黄豆清洗，用水泡一个晚上。泡黄豆的水不要。把黄豆分三次放入搅拌机，每次加入600ml的水，用高速打约3。豆浆袋两个套在一起，把打好的豆浆倒入袋子里，隔渣。使劲地抓捏拧吧。剩余的700ml倒入豆浆袋，继续榨拧出水 2015年10月22日豆腐花（石膏版）的做法先将黄豆洗干净后，泡48小时。 500g黄豆加入4500水用搅拌机（或者石磨）打成生浆，过滤后煮开，继续煮不停搅拌约5后关火，淀粉加50g冷开水混合倒入豆浆中搅拌均匀，再用150g左右冷开水跟石膏粉混合成石膏粉水倒在深锅里，把【豆腐花（石膏版）的做法步骤图，怎么做好吃】TOTBEE

家庭自制豆花（石膏版，比内脂做的好吃太多）下厨房

2020年6月30日【家庭自制豆花（石膏版，比内脂做的好吃太多）】1材料说明： 1、一般清水用量是干黄豆的8倍左右，但黄豆泡制的时间长短，影响着它的吸水性，如果泡的时间长，清水就用1500毫升，如果泡的时间短，清水要用1600毫升。 2、如果没有熟石膏粉，可以到药店买生石膏，敲碎后放到烤箱200度烤30 2020年3月30日 3、做好的豆浆，要过滤，家里如果有纱布或者布袋，效果会更好，用滤网的话可以过滤两次，豆渣滤的越干净，做出来的豆腐花越细腻。豆渣过滤程度直接影响豆腐脑的细腻程度。做豆花豆花的调料可以自己随意放。喜欢吃甜的就加糖，或者是蜂蜜。我自制了豆腐，朋友圈都说太能干了，其实只用了2种原料3步

【自制豆花豆腐（熟石膏版）的做法步骤图】lily小宝下厨房

2020年5月23日我自己做的时候是底层豆腐花，上面是水里有蛋花的那种状态。照着这个菜谱的做法直接就全凝固上了。但是我有个问题，就是豆腐脑不是那种嫩滑的状态，有点像四川豆花那种，就是用勺舀出来切面组织不是完全平整的，有绪状，有点像北豆腐那种感觉。2021年8月23日一、凝固剂不同 1、用葡萄糖内脂：内酯豆腐花的复凝固剂是葡萄糖酸内酯，用这种凝固剂做出的豆腐花出品率会较高。 2、用石膏：石膏豆腐花的凝固剂是石膏，这种凝固剂做出来的豆腐花会稍带有一些苦味。二、口感不同 1、用葡萄糖内脂：内酯豆腐花会稍微有点酸，口感较嫩，食用起来会比较用葡萄糖内脂和石膏做豆腐花的区别百度知道

豆腐花的做法和配方百度知道

2019年3月18日豆腐花（Beancurd Jelly）是用豆豉、干黄豆、生菜油、熟石膏粉为主材制作的一道汉族小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（甜豆腐花），后者则为中国北方（咸豆腐花）。豆腐花的制作须先将黄豆浸泡，依品种或 2020年4月17日步，挑选黄豆，淘洗干净后，加入清水，泡发5小时以上。第二步，泡发好的黄豆磨成浆，用纱布进行过滤，去掉豆渣。第三步，将过滤好的生豆浆煮熟。第四步，关键的一步！取一个小碗，放入5克的白醋，10克的温开水，待豆浆煮开晾至80度，煮开如何自制点豆腐的卤水百度经验

家庭版自制豆腐做法，不用卤水石膏操作简单，1碗黄豆够吃2天

2020年8月6日豆腐呢看似简单，其实要专业的制作也是非常难的，在家里如果想吃豆腐，这个方法还是非常合适的，不仅简单而且非常的方便快捷，操作技巧也不多，特别适合在家里制作，而且制作一次豆腐，可以品尝到各种美味，比如豆浆、比如豆花、比如豆渣饼，还是非常值得的哦。2012年11月25日知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区如何在家自制豆腐？知乎

豆浆变豆腐的原理是什么？用石膏为什么还能吃？知乎

2012年5月22日知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛 2009年11月23日做豆腐花的石膏粉是什么，在哪里可以买到？ 15 怎么用生石膏做豆腐花更多类似问题 > 为你推荐：特别推荐电动车多次降价，品质是否有保障？华强北的二手是否靠谱？癌症的治疗费用为何越来越高？什么是“网络厕所食用石膏粉（做豆腐花）百度知道

速溶豆腐脑怎么冲？速溶豆腐花的冲泡方法5号网

2017年2月23日家里制作豆腐脑的方法 1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡34小时（夏天），冬天泡78小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。 2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会 2013年11月23日知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视怎样做好吃的麻婆豆腐？有什么技巧？知乎

阿婆的豆腐花知乎

2024年1月13日阿婆以制作豆腐花而闻名，她的豆腐花口感细腻、味道鲜美，深受村民们的喜爱。每天清晨，阿婆都会早早地起床，准备制作豆腐花的材料。她选用上等的黄豆，经过精心挑选、浸泡、磨浆、过滤等一系列工序，再加上适量的石膏，制成了白嫩细腻的豆腐花。石膏豆腐花是一道由熟石膏粉、干黄豆等食材做成的小吃。 1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即石膏豆腐花百度百科

点浆——带你认识四种点浆凝固剂百家号

2020年10月28日一、点浆的基本操作 1、加盐：在点浆桶内加入适量食盐（100斤豆浆加入100克食盐），搅拌至食盐溶化，可以提高豆制品的口感。 2、点浆：在豆浆在8090℃左右，用水勺按八字形搅拌（翻浆）慢慢注入凝固剂，边搅拌边注入凝固剂，中途不能停止。用石膏粉做豆腐花比例用石膏做豆腐脑的方法用石膏做豆腐脑的方法参考① 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡 34 小时(夏天),冬天泡 78 小时,豆子泡好后放入豆浆机内, 按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了。用石膏粉做豆腐花比例用石膏做豆腐脑的方法百度文库

石膏豆腐的做法和配方百度知道

2017年11月22日把豆腐花包起来。把你有的重家当压上去。自己觉得差不多了，就把蓝子倒过来。把布去掉。做得完美的豆腐是布上不留下痕迹。石膏粉就是打豆腐必不可少的东西，10斤黄豆下4两粉够已，做豆腐花的可自己估计着放，放多了会涩，放少了豆腐稀软。2017年3月28日怎么用内酯制作豆腐花？豆浆对内酯的比例是多少？我用1000ml的豆浆加热到80度左右加5 内脂是葡萄糖酸用多了就会酸，1000克的豆浆用1克内脂，2克食用石膏或是盐卤（氯化镁）就不会酸，用梁小的方法高冲，才能充分混合怎么用内酯制作豆腐花？知乎

简单三步走，豆浆撞出豆腐脑——零失败率手工豆腐花文章

2016年3月29日做法： 1 黄豆洗净泡一夜，把泡好的黄豆和850毫升清水倒入豆浆机打成豆浆，隔掉豆渣 2 熟石膏粉和玉米淀粉混合后加3汤匙水搅拌成粉浆，倒入比较深的器皿（例如锅），迅速撞入滚烫的豆浆，把表面的泡泡刮掉，加盖静止20等豆浆凝结成豆花 2019年9月4日放满。把豆腐花包起来。把你有的重家当压上去。自己觉得差不多了，就把蓝子倒过来。把布去掉。做得完美的豆腐是布上不留下痕迹。石膏粉就是打豆腐必不可少的东西，10斤黄豆下4两粉够已，做豆腐花的可自己估计着放，放多了会涩，放少了豆腐稀软。怎样用石膏点豆腐？百度知道

老家做豆腐都是卤水豆腐，那么卤水是怎么弄的？和石膏有

2020年12月23日其实豆腐都知道，用卤水点，或者用石膏，还有葡萄糖内脂点，石膏和葡萄糖内脂点，简单，最难的就是卤水点，都知道卤水点豆腐，但是，真正做好吃的，太少，这是一种境界，我父母做了好几十年豆腐，在当地很有名气，但是要发展去了黑龙江，到那才知道人外有人，高手都在那呢，我父母做传统豆腐花是以黄豆、石膏粉为主料制作的菜品。新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库百科取一锅，铺上纱布袋，倒入作法2的豆浆，袋口收紧，挤出无杂质的豆浆 4 将作法3的纱布袋打开，加入剩余的1500毫升水，用手将豆渣搅拌均匀传统豆腐花百度百科

为什么用石膏点豆腐花做不成功呢？头条问答

2018年12月29日用石膏点豆腐花是南方传统做豆腐的方法，如今南方农村做豆腐的人也较少，还知道做石膏豆腐的人，除了一直做豆腐的家庭外，其他的农村人也只有接近五十岁或五十岁以上的人才知道。点浆石膏用量一般是干豆重量的2426％之间。以前的还采用块状石 2018年7月20日石膏豆腐花的做法视频 2、坐锅点火放入高汤，加入盐、鸡精，待锅开倒入香油、辣椒油、豆腐块，撒上香菜末、花生米、芝麻、海米、松花蛋即可。做法一: 1将黄豆浸6小时或以上,再与水在果汁机里搅拌 2将搅拌后的汁与渣隔开,再将汁煮至沸腾 3用少许水石膏豆花的做法和配方,石膏豆腐花的做法视频记住吧

吃豆花的好处和坏处百度知道

2019年10月2日豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤2019年11月5日其实，很多人不知道南豆腐和北豆腐的区别，就连我们公司的刘大姐，做餐饮十几年了，她都不知道两者有什么不同，自己调侃道，“吃了30多年豆腐，才知道南豆腐和北豆腐有什么不一样，白活了半辈子，涨知识了”。老伙夫教您的小技巧，您get到了吗？南豆腐和北豆腐有什么区别？你知道吗？听听老伙夫怎么说