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制作饵块的机械制作饵块的机械制作饵块的机械
制作饵块的机械制作饵块的机械制作饵块的机械
2023-02-27T11:02:59+00:00
细说昆明城的几家手工烧饵块 知乎
2018年4月26日 随着机器制造的兴起，大部分昆明城的烧饵块店选用的也是成本低廉的机器制造饵块。经常吃饵块的人会发现，机器制作出的饵块始终吃不出手工饵块的味道出来，重要的原因就是机器制作少了手工饵块制 这“块”本地音读如“快”，查字典就较难查到了，不过推音及义或推形及义似乎都可以猜这“块”就是“块”，吃的东西要和士分开，就寻这么一个“快”字出来。 另外，昆明方言中多有把第 饵块抖音百科
不是卷饼，不是米线，不是糍粑，是饵块 澎湃新闻
2022年1月18日 一般来说，椭圆筒状饵块可以切大块烤着吃，切小块做大救驾，或切成丝做饵丝；圆饼状饵块则是路边小摊上最常见到的烧饵块；饵丝则以煮、卤、蒸的形式居多。2023年3月15日 制作时 ，饵块切成7厘米长、粗2一3毫米的丝；水腌菜剁细，豌豆尖洗净。 特制铜锅上中火，放入猪油，下饵块丝，浇人肉汤、腌菜、肉丝、咸甜酱油后用碗翻扣在锅上。 听到滋滋响声，汤汁快收干时，取 云南美食文化——饵块类传统经典小吃8例 知乎
云南饵块的吃法与食俗文化 知乎
2020年6月4日 饵块，是云南地区的特色食物之一。采用优质大米加工制成，将米蒸熟后，冲捣、揉制成各种形状。 云南人喜欢吃饵块，因此蒸炸炒烧，演变出了花样吃饵块大法。 其中，由饵块切丝而成的饵丝，更是长期 2021年1月13日 ，【餐】看点12：云南的饵块是什么，想吃年糕不用买，教你在家做，软糯Q弹不粘汤，煎炸炖煮都好吃，大米新吃法，教你在家自制年糕，无任何添加，做 饵块（云南大米年糕）的家庭做法/不用厨师机/10徒手
饵块 搜狗百科
2023年8月5日 饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主食也可以佐餐的炒饵块，其中最出名的要称“大救驾”。 饵块的制作方法是把大米泡2个 2022年1月18日 饵块的常见酱料可以分为3种：腐乳、辣酱和饵块酱（饵块酱为甜酱，由甜面酱、花生、芝麻等组成，各家配方不一）。 吃烧饵块时，可以只用一种酱；也可以用腐乳与辣酱两种搭配成咸辣口；也有人比 不是卷饼，不是米线，不是糍粑，是饵块 澎湃新闻
云南烧饵块 百度百科
云南烧饵块是 云南省 大理 市的特产。 饵块 为 云南 特有，是大理市最著名的小吃之一，饵块用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。 制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。饵块不是 云南大 2016年9月19日 饵块百度经验 yangxuege 1469人看过 饵块为云南特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。 饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。 一般分为块、丝、片三 饵块百度经验百度经验
细说昆明城的几家手工烧饵块 知乎
2018年4月26日 经常吃饵块的人会发现，机器制作出的饵块始终吃不出手工饵块的味道出来，重要的原因就是机器制作少了手工饵块制作过程中的揉搓。 作为一个烧饵块痴迷者，今天我们就来细说昆明城的几家很值得推荐的纯手工制作的烧饵块店。 最值得推荐当数云南农业 2019年1月4日 所以卤饵块，是炒与煮的结合。 卤饵块，是将饵块切成细丝后，与配菜同炒，调料与煮饵块基本相同，但是先放到一起炒，炒到入味，倒入少量高汤，稍焖，起锅。 蒸 蒸饵块就是把饵块切成片，放在锅里蒸，然后抹酱即可。 炸 将饵块切成小丁状，在油锅里 云南大街小巷都能见到的美食——烧饵块，做法简单，吃法多样
饵块 搜狗百科
2023年8月5日 饵块的制作方法是把大米泡2个小时，泡醒了，用大火蒸15：用冷水再泡一下煮好的米， 饵块 搜狗百科 饵块在昆明民俗中是过年必吃的，平时也或炒或煮或烧无不宜，边陲百姓热衷于“饵食”，执传统而不堕，已数千年。2022年7月21日 会理绿水乡松坪村手工制作的饵块最有名。 饵块色白，切成块、片、丝入锅煮，不浓汤，且味好。如不食用，浸泡在水里，久泡不馊不臭。 制作饵块需要选用本地的大白谷米，浸泡12小时淘洗干净后，入甄蒸至半熟，将半熟米倒在圆簸箕里冷却后，洒水和匀，再入甄蒸熟后，把熟饭倒在石碓里用木 饵块手工制作技艺会理市民俗文化 博雅特产网
饵块饵块的做法 云南特色小吃 香哈网
饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。2021年10月28日 讲究 会理饵块成品加工 会理饵块做法很简单，最传统的做法是把米蒸熟用“脚碓”舂制，打成长方形的块状，待块冷却便成了饵块。现如今制作饵块则采用机器制作，制作成机械一体化的流水线生产，生产工艺先进，产品质量好，产量高。会理名小吃 “鸡火丝饵块”彝族人网（彝人网） 彝族文化网络
黔西南州最具民族特色的美食饵块粑 百家号
2022年11月25日 比如安龙县的饵块耙、贞丰县的粽粑、册亨县和望谟县的褡裢耙、花米饭等等。 在黔西南州这片土地上生活的人们不仅对这些美食人人知晓，而且在逢年过节家家户户都要制作或者购买用来走亲访友。 饵块粑 安龙县的饵块耙类似江浙一带的年糕和云南的饵 2019年10月9日 把米团在案板上压擀成块，就得到了饵块。把饵块切成丝，也就得到了饵丝。 这种传统的制作工艺费时费力，现在也发展出了尽量使用机器来制作的饵块。一般是把米磨成粉，挤压通过模孔形成细条，用蒸汽烫熟，再进行捶打挤压，最后成型成为饵块。【镜语德宏】饵丝与米线的区别，德宏告诉你！调料
官渡味道｜你好，我是云南美食界“扛把子”之一的手舂饵块
2021年11月2日 原来，踩碓和拨碓是需同时进行的，他所谓的官渡饵块的“灵魂”正是在此。只有拨碓和踩碓配合好了，制作出的饵块在口感上才会更黏、更筋道。待熟米舂打成面泥状后，取出放到案板上进行搓揉，捏制成各种形状放置于阴凉处待取而食之，这就是官渡饵块了。2020年9月27日 会理饵块做法很简单，最传统的做法是把米蒸熟用“脚碓”舂制，打成长方形的块状，待块冷却便成了饵块。现如今制作饵块则采用机器制作，制作成机械一体化的流水线生产，生产工艺先进，产品质量好，产量高。制作过程是：选用优质大米，浸泡24小时，再用特色小吃 会理美食——鸡火丝饵块财经头条
【好食】“云南十八怪，粑粑叫饵块”
2017年8月11日 经过年复一年的饵块制作 中，饵块慢慢延伸出了各式各样的形状和不同的吃法。把小饼状的饵块，在木炭火上烤，烤到饵块两面微黄，有气泡鼓出，拿起，在饵块上抹酱。酱有两种，芝麻酱和辣椒酱。两种都要抹。然后对折，就可以吃了。有的在 2019年7月13日 饵块是以大米原料制作而成的，而且据说只有云南腾冲本地所产的大米才能做出好吃的饵块，将大米泡透蒸成熟米饭，再用碓或机器舂透就是饵块。如果把大米换成糯米，采用和饵块相同的制作工艺，做出的成品就不能称为饵块了，而是称为糍粑或粑粑。饵块是什么，饵块、糍粑和年糕有什么区别入厨必备常识
官渡饵块传习馆 百度百科
传统的饵块制作技艺和过程十分讲究，全部由手工舂制，捏揉而成。需经过选米、泡米、蒸米、舂碓、揉捏、晾晒等多个环节才能成形。因为是手工制作，因此从这里出产的饵块，每一个都完整的保留了祖先遗传下来的古老的舂制气息和传统元素，并具有黏性大、筋骨滑润、鲜香 2020年11月20日 制作饵块的 原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。在旧时，舂饵块可是一景，春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后 什么是皇封“大救驾”？腾冲炒饵块 救永历 色香味俱全的名特
【春城秀】粑粑叫做饵块，在昆明不奇怪官渡
2019年10月11日 传统的饵块制作，完全采用人工舂制、人工揉捏等古老的舂制方法。其舂制出的饵块黏性极大，筋道滑润，清香软糯，经煮耐泡，鲜香可口。 舂饵块的力度及技巧也决定了饵块最终的成型。先将泡过的米放到木甑里蒸，六七成熟时取出，放进石臼里舂。2023年11月6日 山东省天华机械制造有限公司座落于东方圣城，儒家发源地—曲阜，是一家集科工贸为一体的企业，新产品开发能力强，主要是食品加工设备、粮食加工机械、农业机械的加工制造及推广，面对激烈的市场竞争，公司凭借自身优势，整合外部资源，优化内部管理制作饵块的机器/云南全自动饵块机 食品机械设备网
难忘家乡的过年味道文旅美食央视网(cctv)
2022年2月9日 呼噜噜吃一碗香甜软糯的饵块，消暑解渴，那种舒爽至今难忘。如今，打饵块多采用机械化方式。原材料不仅仅是大米，用玉米、苦荞等天然食材，也做出了不同的饵块。古老的碓渐渐成了“古董”，乡下只有少数地方还保留着打饵块的习俗。2011年12月3日 饵块为云南特有，是大理最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。饵块与年糕的区别 百度知道
大型饵块机山东省天华机械制造有限公司 nongjx
2023年6月26日 大型饵块机是借鉴传统工艺研制而成的替代人工的米制食品机械 ，由电热温控装置，螺杆挤压推揉装置、成型机头和数控气动切断机组成 大型饵块机 饵块采用米浆加工而成，白而透明、晶莹剔透，是云南各地的大众化米制食品，有特殊的米香 2021年1月7日 饵块的吃法 / 炒饵块和烧饵块 / 不同形状的饵块，状态不同，口感不同，最终衍生出不同的最佳搭配。饵块的吃法有很多，其中最出名的，当属大救驾和烧饵块。 大救驾 大救驾也就是炒饵块。饵块切片后与火腿、肉末、鸡蛋、番茄、辣椒、白菜、腊腌菜等同炒。趣看丨饵块：口感软糯的大米衍生物，形状百般吃法多样
饵块（云南大米年糕）的家庭做法/不用厨师机/10徒手
2021年1月13日 ，【餐】看点12：云南的饵块是什么，想吃年糕不用买，教你在家做，软糯Q弹不粘汤，煎炸炖煮都好吃，大米新吃法，教你在家自制年糕，无任何添加，做法简单一次成功，年糕不用买了，在家就能做，又香又弹更健康，做法简单零失败，厨师机还能做播报 编辑 饵块粑 原料：饵块粑100克，酸菜50克，火腿20克。 调料：猪油、盐、味精、姜沫、葱花。 制作方法： 煮。 酸菜 切成细节，饵块粑切成05厘米宽、5厘米长的条，锅内烧沸水，将酸菜放入水中煮23，加入猪油、盐、味精、姜沫，然后放入饵块 饵块粑百度百科
趣看丨饵块：口感软糯的大米衍生物，形状百般吃法多样澎湃
2021年1月7日 饵块的吃法 / 炒饵块和烧饵块 / 不同形状的饵块，状态不同，口感不同，最终衍生出不同的最佳搭配。饵块的吃法有很多，其中最出名的，当属大救驾和烧饵块。 大救驾 大救驾也就是炒饵块。饵块切片后与火腿、肉末、鸡蛋、番茄、辣椒、白菜、腊腌菜等同炒。2021年2月17日 1、方块料的优点 方块料最大的优势就是直接购买，不用自己动手制作。 使用也简单，直接挂钩抛竿。 其次，方块料“耐泡”。 方块料经过机械制作，饵料结实，在水里雾化的时间长，经久耐用，一般在水里浸泡的时间可达到2～3个小时。 不需要频繁地更换 海竿钓鱼，方块饵好还是自制饵好？分析各自的优缺点让你
云南「饵丝」是一种什么样的小吃？有什么特色？ 知乎
2019年1月21日 饵丝主要以大米作为原材料制作而成，呈条状和丝状，长短和粗细没有标准，根据云南各地的特色，会有所差异。 云南最出名的饵丝是 曲靖饵丝 和腾冲饵丝。 曲靖饵丝中又以蒸饵丝最为经典，顾名思义，就是蒸出来的饵丝，饵丝爽滑劲道，酱料入味，多以杂 2010年3月3日 制作饵块的原料其实就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。 旧时，舂饵块可是一景。 春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。 待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状 云南 饵块的做法 百度知道
云南人吃的饵块 ，为什么叫铒？ 知乎
2019年12月10日 饵块 这一米类制品，出自云南。 据古籍记载，麦类制作的食品古时统称为“饼”，米类制作 的为“饵”。 云南水稻 栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净 浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方 2022年11月24日 1、来源不同。 饵丝属于云南本地特色小吃，而米线是中华传统风味小吃，一个是云南 独有，一个是全国都有； 2、制作工艺区别。 饵丝主要是用大米为主要原料，通过淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制制 “饵丝”和“米线”有啥区别？营养差别大，学会别再乱买
人民日报新春特别策划：难忘家乡的过年味道
2022年2月9日 呼噜噜吃一碗香甜软糯的饵块，消暑解渴，那种舒爽至今难忘。 如今，打饵块多采用机械化方式。原材料不仅仅是大米，用玉米、苦荞等天然食材，也做出了不同的饵块。古老的碓渐渐成了“古董”，乡下只有少数地方还保留着打饵块的习俗。2013年4月25日 饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。 饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗 云南饵块特色小吃天下美食食品科技网
你只知道云南有过桥米线？饵丝代表云南人民鄙视你！ 知乎
2017年10月27日 我们吃到的饵丝就是由饵丝卷切出来的，可以根据个人口味喜好切得细一些或是切宽一些。不过现在这种传统的制作饵丝方式已经更多地被机器取代了，用饵丝绞龙机反复碾压多次，轧出了雪白细糯而又富有弹性的饵块。2022年12月15日 1、来源不同。 饵丝属于云南本地特色小吃，而米线是中华传统风味小吃，一个是云南独有，一个是全国都有； 2、制作工艺区别。 饵丝主要是用大米为主要原料，通过淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制制作而成的饵块最后切丝而得，而米线也是主用大米为 “饵丝”和“米线”有啥区别？营养差别大，学会别再乱买了
饵块怎么做,怎么吃好吃? 百度知道
2013年7月31日 腾冲的饵块细糯、色白、有筋，将其切成菱形片，加有猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜、番茄丁、糟辣子、鸡蛋等炒香，再用少量的肉汤焖软，加盐、酱油、鸡精调味。 装盘，吃时送上一碗酸菜和肉汤煮成的汤，一起进食。 盘中的炒饵块红、绿、白、黄 2010年2月24日 兴义饵块粑，贵州省兴义市特产，中国国家地理标志产品。兴义饵块粑在黔西南具有悠久的历史，属布依族特色食品。布依族以农业为主，从事水稻种植历史悠久，素有“水稻民族”之称。兴义饵块粑其色泽均匀嫩白、光滑、细腻，组织紧密，不松散，无任何添加剂，加热后香味扑鼻、口感香糯、软 兴义饵块粑 百度百科
不是卷饼，不是米线，不是糍粑，是饵块！饵丝
2021年1月2日 饵块是一种具有迷惑性的食物，与年糕、糍粑相似的软糯口感，常常让人以为它也是糯米的产物。但出人意料的是，饵块其实是大米的衍生物。 正在抹酱的烤饵块 01 饵块的制作 / 以大米为原料制作 / 从质地坚硬的大米到柔软细腻的饵块，其间，经历了漫长的 饵块2018年1月11日 会泽的街上早上有很多卖烧饵块的小摊，都是一个人煽火烧饵块，还有一个人炸洋芋粑粑。 烧饵块，准确说应该是“烤”饵块，把薄薄的圆形饵块放在木炭火上，翻来覆去地烤，烤到饵块两面微黄，有气泡鼓出，拿起，在饵块上抹上芝麻酱、辣椒和酱油，饵块上再放一个洋芋粑粑，或者香肠、油条 洋芋粑粑一定要饵块包着吃才是会泽味道饵块洋芋会泽
饵块的做法 百度知道
2016年5月12日 烤饵块 烤饵块一般制作于家中，方便快捷，将大片的饵块放置在火上两面烘烤几软化后，放置于盘子上在一面涂抹上酱料（常见 甜面酱、辣酱) 即可食用，还可在其中根据个人喜好卷入各种小菜。日常可于早餐食用。 饵丝 2022年1月18日 饵块的常见酱料可以分为3种：腐乳、辣酱和饵块酱（饵块酱为甜酱，由甜面酱、花生、芝麻等组成，各家配方不一）。 吃烧饵块时，可以只用一种酱；也可以用腐乳与辣酱两种搭配成咸辣口；也有人比 不是卷饼，不是米线，不是糍粑，是饵块 澎湃新闻
云南烧饵块 百度百科
云南烧饵块是 云南省 大理 市的特产。 饵块 为 云南 特有，是大理市最著名的小吃之一，饵块用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。 制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。饵块不是 云南大 2016年9月19日 饵块百度经验 yangxuege 1469人看过 饵块为云南特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。 饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。 一般分为块、丝、片三 饵块百度经验百度经验
细说昆明城的几家手工烧饵块 知乎
2018年4月26日 经常吃饵块的人会发现，机器制作出的饵块始终吃不出手工饵块的味道出来，重要的原因就是机器制作少了手工饵块制作过程中的揉搓。 作为一个烧饵块痴迷者，今天我们就来细说昆明城的几家很值得推荐的纯手工制作的烧饵块店。 最值得推荐当数云南农业 2019年1月4日 所以卤饵块，是炒与煮的结合。 卤饵块，是将饵块切成细丝后，与配菜同炒，调料与煮饵块基本相同，但是先放到一起炒，炒到入味，倒入少量高汤，稍焖，起锅。 蒸 蒸饵块就是把饵块切成片，放在锅里蒸，然后抹酱即可。 炸 将饵块切成小丁状，在油锅里 云南大街小巷都能见到的美食——烧饵块，做法简单，吃法多样
饵块 搜狗百科
2023年8月5日 饵块的制作方法是把大米泡2个小时，泡醒了，用大火蒸15：用冷水再泡一下煮好的米， 饵块 搜狗百科 饵块在昆明民俗中是过年必吃的，平时也或炒或煮或烧无不宜，边陲百姓热衷于“饵食”，执传统而不堕，已数千年。2022年7月21日 会理绿水乡松坪村手工制作的饵块最有名。 饵块色白，切成块、片、丝入锅煮，不浓汤，且味好。如不食用，浸泡在水里，久泡不馊不臭。 制作饵块需要选用本地的大白谷米，浸泡12小时淘洗干净后，入甄蒸至半熟，将半熟米倒在圆簸箕里冷却后，洒水和匀，再入甄蒸熟后，把熟饭倒在石碓里用木 饵块手工制作技艺会理市民俗文化 博雅特产网
饵块饵块的做法 云南特色小吃 香哈网
饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。2021年10月28日 讲究 会理饵块成品加工 会理饵块做法很简单，最传统的做法是把米蒸熟用“脚碓”舂制，打成长方形的块状，待块冷却便成了饵块。现如今制作饵块则采用机器制作，制作成机械一体化的流水线生产，生产工艺先进，产品质量好，产量高。会理名小吃 “鸡火丝饵块”彝族人网（彝人网） 彝族文化网络
黔西南州最具民族特色的美食饵块粑 百家号
2022年11月25日 比如安龙县的饵块耙、贞丰县的粽粑、册亨县和望谟县的褡裢耙、花米饭等等。 在黔西南州这片土地上生活的人们不仅对这些美食人人知晓，而且在逢年过节家家户户都要制作或者购买用来走亲访友。 饵块粑 安龙县的饵块耙类似江浙一带的年糕和云南的饵